Minestra di verdure con crostini

Anche un piatto semplice con un piccolo tocco di creatività puo diventare

unico e speciale, sicuramente buono e salutare.

Ingredienti:

4 carote grandi

1 finocchio

3 zucchine

1 piccola cipolla ramata

1 costola di sedano

2 patate  medie

50 gr. di piselli

5 pomodori piccadilly

1 noce di burro

1 litro di acqua oligominerale

Procedimento:

Mettere sul fuoco in un pentolino due dita di acqua , quando bolle buttare i pomdori interi aspettare trenta secondi e toglierli dal fuoco e metterli sotto l'acqua corrente ( serve per spellare i pomodori).

  In una pentola capiente mettere a sciogliere una noce di burro con la cipolla tritata.

Iniziare a pulire tutte le verdure, tagliarle a cubetti , per prima le carote ed il sedano e metterle nella pentola con un poco di acqua oligominerale, continuare a tagliare il finocchio, le patate, le zucchine e aggiungere i piselli, altra acqua per ultimo tagliare le zucchine ed i pomodori spellati e dissemati.

Salare e finire di mettere l'acqua oligomnerale, continuare a cuocere per trenta minuti.

Prendere una piccola quantità di verdure con il brodo che si è formato e con un frullatore ad immersione frullarle , dopo di che riunire alla minestra di verdure , girarla e amalgamare il tutto.

Ingredienti per i crostini:

 

300 gr. pane di campagna

sale, pepe

olio EVO

Procedimento:

Tagliare il pane a cubotti metterli sulla carta da forno , salarli, peparli ed infine irrorarli con l'olio EVO.

Metterli in forno per circa dieci minuti a 200°

Servire la minestra di verdure ben calda 

con i crostini appena sfornati a piacere potete

 spolverare con un poco di Parmigiano Reggiano.