Si stà avvicinando la Pasqua e la Torta Pasqualina è un classico, per il giorno stesso oppure per il lunedì dell'Angelo, la Pasquetta giorno in cui la maggior parte delle persone fanno le gite fuori porta preparando pranzetti da pic-nic, questa torta è indicatissima solitamente infatti viene mangiata fredda..
Ingredenti per la pasta brisè:
Ingredienti per la farcia:
500 gr. ricotta freschissima
1 kg. di bietole da lessare
50 gr. parmigiano reggiano
6 uova fresche
sale
noce moscata q.b
Procedimento:
Pulire e lessare la bietola in un dito di acqua a bollore per
dieci minuti, scolare e strizzare bene.
Lavorare la ricotta con due uova, il parmigiano grattato,
il sale e la noce moscata, aggiungere le bietole tagliate grossolanamente.
Prendere la pasta dal frigorifero,
stenderla in una pirofila imburrata e infarinata, far avanzare un poco di pasta brisee per la decorazione
Bucherellare il fond, coprire con un foglio di carta forno in modo che aderisca alla pasta e infornare a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo con la poca pasta brisè avanzata
create a vostro piacimento una decorazione da
mettere sulla Torta Pasqualina.
Trascorsi i dieci minuti sfornare la brisè,
riempire con la farcia di bietole e praticare quattro nicchie
con un cucchiaio dove metterete le uova intere senza romperle, ricoprire con la farcia e adagiare
sopra la decorazione che avete preparato,
io ad e sempio ho creato due campane ed un fiocco.
Infornare a 170° per 30-35 minuti.
Sfornare e aspettare almeno 15 minuti prima di sformarla, impiattare e accompagnare ad un insalata fresca.
Normalmente la Torta Pasqualina viene fatta con la pasta sfoglia,
questa è fatta con la brisè perchè si mantiene
più croccante anche il giorno dopo.
N.B abbinare ad un vino bianco e fresco come un Capalbio Toscana.
Ingredenti per la pasta brisè:
90 gr. burro
180 gr. farina 00
sale
4 cucchiai di acqua
Procedimento:
Sabbiare
il burro freddo con la farina, una volta completamente sbriciolato
unire un pizzico abbondante di sale e l'acqua, amalgamare l'impasto,
coprirlo con la pellicola e metterlo in frigorifero, per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia.Ingredienti per la farcia:
500 gr. ricotta freschissima
1 kg. di bietole da lessare
50 gr. parmigiano reggiano
6 uova fresche
sale
noce moscata q.b
Procedimento:
Pulire e lessare la bietola in un dito di acqua a bollore per
dieci minuti, scolare e strizzare bene.
Lavorare la ricotta con due uova, il parmigiano grattato,
il sale e la noce moscata, aggiungere le bietole tagliate grossolanamente.
Prendere la pasta dal frigorifero,
stenderla in una pirofila imburrata e infarinata, far avanzare un poco di pasta brisee per la decorazione
Bucherellare il fond, coprire con un foglio di carta forno in modo che aderisca alla pasta e infornare a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo con la poca pasta brisè avanzata
create a vostro piacimento una decorazione da
mettere sulla Torta Pasqualina.
Trascorsi i dieci minuti sfornare la brisè,
con un cucchiaio dove metterete le uova intere senza romperle, ricoprire con la farcia e adagiare
sopra la decorazione che avete preparato,
io ad e sempio ho creato due campane ed un fiocco.
Infornare a 170° per 30-35 minuti.
Sfornare e aspettare almeno 15 minuti prima di sformarla, impiattare e accompagnare ad un insalata fresca.
Normalmente la Torta Pasqualina viene fatta con la pasta sfoglia,
questa è fatta con la brisè perchè si mantiene
più croccante anche il giorno dopo.
N.B abbinare ad un vino bianco e fresco come un Capalbio Toscana.
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