Baci a Modo Mio!

Sicuramente vi domanderete perchè a modo mio?!.... ebbene i famosissimi Baci di Dama , sono fatti con mandorle cioccolato ......

Questi invece sono semplicissimi come le cose migliori, sono profumati, dolci, morbidi e si sciolgono in bocca.....finito uno viene subito la voglia di ricominciare....... praticamente come per i Baci!!!

Ingredienti:

500 gr. farina 00

200 gr.zucchero

175 gr.burro

1 bustina di lievito chimico

la scorza grattugiata di un limone

1/3 di bicchiere di Alchermes

1/2 bicchiere di acqua

marmellata di albicocche

crema di nocciole 

Procedimento:

Montare le uova e lo zucchero nella planetaria, 

aggiungere il burro fuso , continuare a girare e

 aggiungere il lievito, la scorza di limone e la farina. 

Foderare con carta da forno una placca  e con l'impasto formare tante piccole palline e distanziarle

 perché cuocendo raddoppieranno di volume,

 due placche da forno saranno sufficienti per tutto l'impasto. Infornare a 180° per 13-14 minuti.

Una volta fredde saranno pronte per 

diventare i Baci a Modo Mio,

 spalmare sul lato pari la marmellata, 

accostare l'altra pallina senza schiacciare e 

metterla da parte, procedere così fino a metà delle palline,

 per l'altra metà mettere nel mezzo un poco di crema di nocciole.

In un piatto fondo mettere abbondante zucchero semolato,

 in un'altro piatto mescolare acqua e Alchermes.

Una alla volta con delicatezza immergere i baci nella bagna e

 subito rotolarli nello zucchero e mettere su carta forno, procedere così per tutti i baci, facendo attenzione a non immergerli per troppo tempo, l'impasto è spugnoso.

Aspettare qualche ora prima di servirli, meglio ancora se aspettate il giorno dopo...... i Baci a Modo Mio migliorano  nell'attesa di essere mangiati!!!

P.S. Abbinamento perfetto sia per aromi che per colore: un Moscato rosa dell'Alto Adige