Gigli ai Gamberi e Pinoli

Un primo di mare un poco insolito ,veloce e e gustosissimo............

 Ingredienti per due:

 160 gr di pasta gigli o altri formati corti 

1 porro

 250 gr di gamberi biondi freschi

prezzemolo

80 gr di pinoli

sale e pepe

olio evo 

30 gr di burro

Procedimento:

Preparare il condimento ,
pulire e tagliare il porro in due metà e tagliarlo a strisce ,
con due giri di olio in una padella e il burro fare appassire ,
unire i gamberi biondi ben puliti interi e qualcuno a pezzetti,
cuocere 2/3 minuti a fuoco medio e se occorre aggiungere un dito di acqua.

In una padella antiaderente e pulita mettere i pinoli e lasciarli un poco saltare perché prendano colore e tirino fuori il loro particolare aroma di pinoli .

 Lessare la pasta con acqua salata e scolarla al dente.

Impiattare ,
prendere la pasta scolata e saltarla in padella con i gamberi ed il porro stufato,
unire i pinoli una macinata di pepe e un trito di prezzemolo che darà un tocco  di freschezza...

Ecco fatto un piatto veloce fresco e molto gustoso.

N.B. abbinare ad un Franciacorta Saten Lombardia